ABV美式餐酒館：文章列表

1880年，位於法國和比利時邊境的 Mont-des-Cats修道院鑒於法國大革命後天主教不斷地被掠奪和攻擊，派遣Sébastien Wyart神父前往低地國，也就是今天的荷蘭南方Berkel-Enschot，籌備設立了Koningshoe

鹽小麥(Gose)，發源自16世紀德國的戈斯拉爾(GOSLAR)，由於當地的水質本身就比較偏鹹，因此釀造出的啤酒都會因為鹽分帶有鹽味。GOSE的釀造過程中除了會使用超過50%小麥麥芽之外，僅會使用非常少量的啤酒花，有時還會加入芫荽，是少數不

風味強烈且多元、酒體飽滿厚實、口感柔順或帶些許甘口，最常具備以上特色的啤酒即是「比利時強黑愛爾」「比利時雙倍」「比利時四倍」等比利時深色啤酒。 「比利時強黑愛爾」有著苦韻較低、啤酒花香氣更為輕盈的特色，時而帶有焦糖、酵母、麥芽、果乾等風味，

大家都知道ABV網羅了來自世界各地的精釀啤酒，在茫茫酒海中自然少不了來自我們寶島台灣的獨特精釀！台灣的精釀酒廠們將在地的豐富物產完美融入啤酒，並以各家獨特的鮮釀技術保留原料與啤酒的美味，讓每一口都充滿了台灣各地的獨特風情！ 眾多台灣酒廠所創

在製造精釀啤酒的過程中，根據麥芽烘焙的程度會大幅影響酒體的顏色，甚至到烘烤溫度較高的深焙麥芽時，會生產出味道最為顯著、且顏色最深的黑啤酒。 本次品飲會將帶領各位品嘗到德式的濃厚風味系列啤酒，如果是喜歡焦糖、咖啡、巧克力香氣，或是喜歡烘焙、煙

在酒桌上偶爾來上一支讓味覺refresh的好酒，讓疲憊的味蕾得到放鬆是個好選擇～那麼會有哪些風味與口感能代表「輕盈」呢？ABV以爽口與細膩發想，搜羅了數款「輕盈系」啤酒來與各位分享！ 口感清新略帶花香的「水晶小麥」、明亮清澈而細緻的「德式皮

早期的波特(Porter)在釀造過程中會陳放在巨型橡木桶來增加風味，時間甚至可長達1~2年，而到了現代，對於波特的解釋已經演變為經過深焙麥芽所釀造的深褐色愛爾啤酒。斯陶特(Stout)其實就是酒精濃度更高且顏色更深的波特，他們的共通點以口感

雖然相較於歐洲大陸麥芽豐富的層次感和香氣，美式啤酒的麥芽顯的較為單調，但他們的啤酒花卻是有著獨特的香氣，將這簡單的麥芽和特有的啤酒花結合，誕生出了屬於美國的美式精釀啤酒。 自20世紀開始，因為家庭自主釀造的合法化，以及釀酒協會的推廣，今天的

從古至今比利時釀酒師對於日新月異的釀酒程序，不只是承襲傳統，更培育出了他們獨特的釀酒文化，創造出許許多多令人喜愛的精釀啤酒。 比利時淺色啤酒不僅有口感清爽易飲的比利時黃金，也有口感豐富多變、不禁令人一口接著一口的比利時三倍等等，期待您參與本

品嚐比利時啤酒，就像是走入啤酒世界最繽紛的樂章，品飲會講師-冠傑此次與你細細分享：BELGIAN QUADRUPEL ALE、AMBER ALE、STRONG DARK ALE、DUBBEL ALE等深色酒體的比利時系列啤酒，一同體驗複雜且