呂宋島不僅是菲律賓面積最大、人口最密集的島嶼，更是一處融合了歷史、自然與文化的寶地。從熱鬧繁華的馬尼拉，到寧靜原始的山間部落；從陽光灑落的沙灘，到雲霧繚繞的火山湖，每一處風景都像是在訴說著島嶼獨有的故事。這一次，ABV踏上了這片充滿熱帶風情

ABV南洋餐酒館相信，美食的價值在於真實還原。為了將比科爾的靈魂在台灣呈現，我們不單只依靠食譜資料，而是親自走進當地，與主廚學習、觀察食材處理方式，記錄主廚們示範料理那些食材、辛香料的比例與火候。回到台灣後，團隊再依食材特性微調工序，確保料

繼去年，ABV團隊在呂宋島北部的美食體驗，這次我們在菲律賓觀光局的引薦協助之下，來到了位於菲律賓東南的Bicol地區。提起菲律賓，許多人腦海裡第一閃現的或許是馬尼拉熙來攘往的街頭，長灘島白沙灘上的夕陽，或是宿霧湛藍的海水，然而

提到菲律賓美食，你想到的是什麼？脆皮乳豬？似乎在台灣大部分認識的東南亞料理，都是泰式炒河粉、泰國冬蔭功湯、越南春捲、越南法國麵包，對於菲律賓菜能夠立即叫得出名字的真是少之又少。2024年我們與菲律賓觀光部台灣分處處長Hazel博士合作，在他

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