精釀啤酒體驗：文章列表

早期的波特(Porter)在釀造過程中會陳放在巨型橡木桶來增加風味，時間甚至可長達1~2年，而到了現代，對於波特的解釋已經演變為經過深焙麥芽所釀造的深褐色愛爾啤酒。 斯陶特(Stout)其實就是酒精濃度更高且顏色更深的波特，他們的共通點以口

在江戶時代後期開始引入啤酒，當時日本頒布鎖國令，只允許日本與特定對象進行海外貿易很多西方文化都是從出島傳到日本各地。而在1870年一名挪威裔美國人William Copeland在日本創立第一座啤酒廠，名為春谷啤酒廠(Spring Vall

數百年前，當歐洲水手來到日本時，傳入了啤酒。然而直到 19 世紀後葉，一些廠牌逐漸為人熟知後，日本啤酒發展才真正開始蒸蒸日上。一名挪威裔美國人 William Copeland，於 1870 年在橫濱成立了春谷啤酒廠（Spring Vall

Lindemans在經歷六代釀酒人的辛勤付出，以蘭比克寫下屬於自己的篇章，這也是世界上最古老的釀酒方式之一，從遠古時代流傳至今，採用當今我們所稱的「自然發酵」 方式來進行釀造，其酵母來自於空氣中的微生物，所有發酵都是自然產生的，利用釀酒廠當

打開英式啤酒的歷史，會發先許多精釀啤酒大的明星都是船「運」出來的，包含運去印度的IPA、運往波羅的海和俄羅斯帝國的Imperial Stout，以及全世界第一款大明星，連德國都曾以深色拉格冠其名的Porter。仔細研究英國啤酒的發展，會發現

來自日本埼玉縣川越市的Coedo啤酒，距離東京約一小時的車程俗稱為「小江戶」，位置優越水質相當好，起初為有機蔬果經銷商，直至1996年才正式成立釀酒廠，希望能讓更多日本民眾了解精釀啤酒並擁有更多選擇。 Coedo啤酒廠建造之初，並非一開始就

【100%泰國製造的正宗傳統泰國精釀啤酒】 Fullmoon滿月產自泰國普吉島，結合當地純淨水源、傳統啤酒釀造理念、現代手工精釀啤酒技術和泰國當地獨特食材（如香料、農場水果）帶來非凡的風味香氣，以提供嶄新口味和具代表性的美味泰國啤酒。 相關

看著美國的精釀啤酒風潮，很難想像因為20世紀初禁酒令和後來商業啤酒的影響下，在1975年以前，美國幾乎沒有一間像樣的釀酒廠，現今美國精釀啤酒正引領著一股新的啤酒革命，多元不守舊的釀酒師們讓美式精釀常兼具著復古、大膽與創新，在美國釀酒廠的總數

同樣是酸啤酒，深色酒體與淺色酒體風味上有什麼不同呢？是什麼原料或製法形成啤酒中的酸味呢？什麼樣的杯型最適合品飲酸啤酒？為什麼每款的酸都不同？作為一款歷史悠久的啤酒種類，隨著釀酒工藝的進步與酒廠的創意開發，現有許多方法可以釀製出風味百變的酸啤