稻草燒：文章列表

稻草燒是什麼料理新手法嗎？ 用烤的？用燻的？又跟炙燒口感差在哪呢？ 稻草燒顧名思義是以稻草取代柴起火，而這道料理是將新鮮的魚處理乾淨後，一大塊一部位的用串叉或是放在烤網上，與稻火保持距離去燻燒至表面呈金黃微焦。 而這道料理非常考驗料理師傅對